---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

ANKO توانست رول‌های شیرین جدیدی برای یک مشتری آمریکایی تولید کند تا مشکلات تولید مواد پر کننده را حل کند

کارخانه این مشتری در کالیفرنیا قرار دارد که بزرگترین جمعیت چینیان در ایالات متحده را دارد. آنها در تولید و عمده فروشی غذاهای چینی از جمله دامپلینگ، هار گو، بائوزی، رول های بهاری، شومای و غیره تخصص دارند. آنها یک مرکز توزیع در منطقه محلی خود دارند و مشتریان می‌توانند محصولات آنها را در سوپرمارکت‌ها، عمده‌فروشی مستقیم و از توزیع‌کنندگان دیگر خریداری کنند. این مشتری دارای دستگاه چندکاره پرکننده و شکل‌دهنده HLT-700XL شرکت ANKO، دستگاه اتوماتیک ساز برنجی SD-97W، دستگاه اتوماتیک ساز شومای HSM-600 و دستگاه اتوماتیک ساز برگه‌ی پیتزا سربرگ SRP است. با افزایش تقاضا برای رول سبزیجات، مشتری درباره آخرین ماشین سازنده رول سبزیجات SR-27 انکو مطلع شد و فوراً با ما تماس گرفت تا یک نمایشگاه را ترتیب دهد. علاوه بر رول های بهاری سبزیجات و گوشت خوک که مشتری در ابتدا تولید می کرد، او درخواست داد تا از پر کردن با پنیر و سیب و دارچین استفاده کند، به دلیل تمایلش به توسعه محصولات جدید و نوآورانه رول های بهاری و بهره بردن از بازار رو به رشد رول های بهاری شیرین.

Case-ID: US-009

رول های شیرین

تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO

راه حل 1. ترکیب فناوری و تجربه! ANKO با موفقیت مشکل تولید پنیر چسبناک را حل می کند

رول پنیر معمولاً به عنوان میان وعده یا خوراکی ها ارائه می شود. وقتی مشتری به ANKO مراجعه کرد، به ما اطلاع دادند که وزن محصول تمام شده باید 35 گرم باشد و از پنیر موتزارلا برای تولید استفاده خواهد شد. هنگام تهیه خمیر پنیر با استفاده از دستگاه‌های خودکار، معمولاً مشکل چسبندگی پیش می‌آید. ماشین سازنده رول سری SR-27 از ANKO با یک قسمت پر کننده طراحی شده است که جلوی مخلوط کردن بیش از حد مواد پر کننده را می‌گیرد. این کار باعث جلوگیری از افزایش دما و چسبندگی ناشی از مخلوط کردن بیش از حد می‌شود. علاوه بر این، مکانیزم پر کردن دارای طراحی ضد چسبی خاص است که امکان تخلیه آسان از مواد پرکننده کمی چسبنده را فراهم می کند.

در طی آزمایش پر کردن پنیر توسط مهندسان ANKO، رول های پنیر به طور کامل شکل داده شدند و نیازمندی های وزنی توسط مشتری برآورده شدند. مشتری اشاره کرد که استفاده فقط از پنیر موتزارلا معمولا منجر به یک بافت نرمتر از آنچه مطلوب است می‌شود. بنابراین، مشتری با تیم خود روی دستور العمل های جدید کار کرد که شامل انواع پنیرها بود. با کمک مهندسان ANKO، رول های پنیری تازه تولید شده دارای بافت مطلوب بودند و در نتیجه نیازهای مشتری را برآورده کردند.

تولید خودکار رول پنیر به خوبی انجام شد

مشتری فکر می کرد رول پنیر پر شده فقط با موتزارلا خیلی بی طعم است

بعد از تنظیم ANKO، هر رول پنیر بر اساس مشخصات تولید شد

هر رول پنیر 10 سانتیمتر (3.94 اینچ) است

هر رول کاملاً با پنیر پر شده است

ساختار رول پنیر توسط مشتری تأیید شد

راه حل 2. ANKO به مشتری ما در تغییر به تولید خودکار کمک کرد و با بهینه سازی دستور العمل، ساختار اصلی رول های بهاری حفظ شد

یکی از گزینه‌های پر کردن دیگری که مشتری می‌خواست، نسخه سیب و دارچین بود. برای تهیه پر کردن، تمام سیب‌های تازه باید خرد شوند. انتقال مشتری از تولید دستی به تولید خودکار چالش‌هایی ایجاد کرد؛ زیرا در حین پردازش مواد پر کننده توسط دستگاه، باعث آزاد شدن مایع بیشتری می‌شود که منجر به خمیرهای سرد و تأثیری بر روی ساختار کلی دارد. برای تولید رول سیب و دارچین همراه با دستگاه‌های خودکار، پژوهشگران غذایی ANKO دستورالعمل را تغییر دادند تا نتایجی را تضمین کنند که توقعات مشتری را برآورده می‌کند...(برای کسب اطلاعات بیشتر، به ANKO تماس بگیرید)

بعد از تنظیمات ANKO، رول های بهاری سیب و دارچین با موفقیت شکل گرفتند و مشتری پس از سرخ کردن تایید کرد که بافت محصول مناسب است. این مشتری همچنین درباره روند مدرن تلاش برای رژیم‌های سالم‌تر بحث کرد و درخواست کمک در تغییر از سرخ کردن عمیق به پخت در فر برای کاهش میزان چربی داشت. با کمک حرفه ای و تکنیک های پخت ANKO، رول های بهاری پخته شده ظاهر خوشمزه خود را حفظ کردند و حتی بدون استفاده از روغن، بافت آنها همچنان شکلکی بود.

خرد کردن سیب ها با یک خرد کن اتوماتیک

خمیر سیب و دارچین پس از تنظیمات رسپی ANKO

رول سیب و دارچین کاملاً شکل گرفته

خمیر رول سیب و دارچین باقی مانده قطعات میوه را حفظ می کند

رول های سیب و دارچین تاکنون به صورت عمیق سرخ شده اند

پخته شده به رول های سیب و دارچین زیبا و شکننده

معرفی تجهیزات غذایی

• هاپرها را به طور جداگانه با مواد خمیر و پر کننده بارگیری کنید
• درام گرم کننده برگه رول بهار را پخت می کند
• برگه های رول بهار سرد می شوند
• برگه ها به اندازه های خاص تقسیم می شوند
• پر کردن
• تا کردن
• شکل دادن
• به شکل نهایی پیچیدن

بارگیری هاپر با خمیر آماده شده

برگه های رول نان تولید خودکار می شوند

رول های بهار به اندازه یکسان شکل می گیرند

سیستم پر کردن بدون فشار، طراحی شده برای انواع پر کردن شیرین و تند

دستگاه سازنده رول سریع SR-27 شرکت ANKO دارای یک سیستم پر کردن بدون فشار است که از مخلوط کردن بیش از حد مواد پر کننده جلوگیری می کند و اجازه می دهد تا بافت و ساختار آن حفظ شود. این طراحی به ویژه در تهیه مواد پر کردن سبزیجات برای رول سبزیجات بسیار مفید است، زیرا نیازی به پیش پخت مواد پر کردن یا استفاده از مواد افزودنی غذایی نیست. سیستم پرکننده عملکرد پرکننده دستی را شبیه‌سازی می‌کند و برای انواع مختلف پرکننده‌ها مناسب است، مانند سبزیجات با روانی کم، پرکننده‌های گوشت پخته با بافت لوس، سس شکلات با جریان ضعیف، پرکننده‌های سیب با بافت دانه‌دار و پرکننده‌های پنیر چسبناک. ماشین ساخت رول سریع SR-27 قادر است تمام این مواد پر کننده را در یک دوره تولیدی واحد پردازش کند.

علاوه بر این، آزمایشگاه غذایی پیشرو ANKO شامل بیش از ۷۰۰ دستور العمل غذایی از سراسر جهان است. محققان غذایی با تجربه می‌توانند دستور العمل‌ها را بر اساس بافت مورد نظر مشتری بهینه کنند یا در توسعه محصولات جدید کمک کنند، به این ترتیب زمان توسعه محصول و راه‌اندازی در بازار را افزایش می‌دهند.

سیستم پر کردن می تواند مستقیماً جوانه های لوبیا را پردازش کند

پر کردن شکلات ضخیم و موز همچنین می تواند به طور صاف وارد و خروجی شود

همچنین می تواند پردازش پر کردن پنیر با ویسکوزیته بالا را انجام دهد

پیشنهاد راه‌حل

یک دستگاه سیب‌زمینی بهاری بسیار پربازده که می‌تواند سفارشات حجم بزرگ را برآورده کند و سودهای بیشتری ایجاد کند

ANKO انجام داد

ANKO با طراحی اختصاصی و دارای اختراع انحصاری، اولین دستگاه کاملاً اتوماتیک سبرینگ رول در صنعت را توسعه داده است. دستگاه سبرینگ رول SR-27 با قابلیت اطمینان بالا عمل می کند و می تواند محصولات با کیفیت بالا و استاندارد با پر کردن انواع مختلف مواد را تولید کند. این کمک می کند تا اپراتورهای صنعت غذا رقابت پذیری خود را افزایش داده و در بازار مزیتی کسب کنند.

ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر

برای کارخانه‌های بزرگ تولید مواد غذایی یا تولیدکنندگان غذایی با سطح بالای اتوماسیون، ANKO راهکارهای جامعی در زمینه تولید رول سبزیجات ارائه می‌دهد. شامل تمام تجهیزات لازم برای پردازش غذا می‌شود، مانند دستگاه‌های خرد کردن سبزیجات، آسیاب گوشت، مخلوط کن‌ها، مخلوط کن برای تهیه خمیر و مخازن ذخیره خمیر. ANKO تمامی اجزای اصلی را ارائه می‌دهد که شامل دستگاه تشکیل و بسته‌بندی، همچنین دستگاه‌های پخت، بسته‌بندی و بازرسی ایمنی مواد غذایی برای مراحل بعدی تولید است. تمام تجهیزات لازم برای تولید رول سبزیجات در دسترس است.

اگر علاقه‌مند به اطلاعات بیشتر هستید، لطفاً بیشتر بدانید را کلیک کنید یا فرم پرس و جو را پر کنید.

 

ماشین‌آلات

SR-27

ماشین سازنده رول سریع SR-27 از ANKO کاملاً خودکار است و تنها نیاز به یک نفر برای عملکرد دارد. تولید از ساخت بستنی رول در ابتدای بهار آغاز می شود که بازدهی 2،400 تا 2،700 قطعه در ساعت و تقریباً 20،000 قطعه در روز دارد؛ این امر آن را برای کارخانه های غذایی با تقاضای تولید بالا ایده آل می کند. رول‌های بهاری به اندازه‌های معمول و کوچک، با طولی از 85 میلیمتر تا 100 میلیمتر و وزن بین 28 گرم تا 50 گرم، می‌توانند به‌راحتی تولید شوند تا نیازها و ترجیحات مختلف را پاسخ دهند. بیشتر تولیدکنندگان رول سبزیجات از ماشین‌های نیمه‌اتوماتیک برای تولید خود استفاده می‌کنند. این نیاز به بسته بندی های پیش ساخته از تهیه کنندگان دیگر دارد که باعث می شود کنترل کاملی بر کیفیت، هزینه های غذا و نیاز به نیروی کار بیشتر در خط تولید داشته باشد. بنابراین، بسیاری از صاحبان کسب و کار به یک خط تولید کاملاً خودکار رول سبزیجات می‌روند تا کنترل کاملی بر هزینه‌های تولید و کیفیت غذا داشته باشند.

سری SRP

ANKO یک راه حل نوآورانه دیگر را ارائه می‌دهد - خط تولید خودکار پوشش برگ سبزیجات، طراحی شده تا به مشتریان در تولید بی‌دردسر برگ سبزیجات با کیفیت بالا کمک کند. با ریختن خمیر در هاپر، این دستگاه پیشرفته به طور خودکار با استفاده از طبقه پخت خمیرهای سبرینگ رول را در دماهای بالا تولید می کند. پس از آن، بسته‌بندی‌ها توسط یک فن سرد می‌شوند و آماده برش و استوک کردن دقیق می‌شوند. مکانیزم برش خودکار و انعطاف پذیر آن امکان تنظیمات آسان را فراهم می کند، به شما امکان می دهد تا با تغییر قطعات ماشین و تنظیم پارامترها، بسته های مورد نظر خود را به راحتی تولید کنید. با نرخ تولید 2،700 قطعه در ساعت و محصولات با اندازه استاندارد، خط تولید خودکار پوشک سریع SRP به شما مزایای بی‌نظیری می‌آورد و به طور موثر با چالش‌های کمبود کارکنان مقابله می‌کند.

کشور

• 

  ایالات متحده

  راهکارهای تجهیزات غذایی و ماشین‌آلات اقوامی ایالات متحده

  ---

  راهکارهای تجهیزات غذایی ما برای مشتریان از بیش از ۱۱۴ کشور. شما می‌توانید بر روی دسته‌های زیر کلیک کنید تا موارد را مشاهده کنید. هر مورد نشان می‌دهد که ANKO چگونه راهکارهای ماشین غذایی را انجام می‌دهد - از ابتدای آماده‌سازی مواد اولیه، طراحی و ساخت ماشین، رفع اشکال و خدمات پس از فروش.

  ---

---

دسته بندی

غذای منجمد

بیش

کارخانه غذا

بیش

---

فرهنگ غذا

برگردانی به فارسی با روند تنوع رژیم غذایی و علاقه مردم به امتحان چیزهای جدید، رول های بهاری دیگر محدود به پر کردن های خوشمزه نیستند. رول‌های شیرین پر از خمیر در به عنوان میان وعده و دسر محبوبیت کسب کرده‌اند و در مهمانی‌ها، جمع‌ها و رستوران‌ها به طور فزاینده‌ای رایج می‌شوند. به عنوان مثال، رول پنیر یک نوع غذای انگشتی محبوب است، رول شکلات و موز که اصلش از اندونزی است، به دلیل آماده سازی آسان و طعم لذیذش در سراسر جهان شهرت دارد. تنوع های دیگر مانند رول سیب، رول کاستارد و رول لوبیا سرخ نیز طرفداران خود را دارند. رول‌های تمام شده معمولاً با بستنی، کرم خامه، سس کارامل، عسل و سایر همراهی‌ها سرو می‌شوند. رول پنیر، رول شکلات و سایر موارد نیز می‌توانند از بازار خریداری شوند و تنها نیاز به سه دقیقه سرخ کردن عمیق قبل از سرو دارند. مصرف کنندگانی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند، ممکن است تصمیم بگیرند رول‌های بهاری را پخت یا از روش هوایی استفاده کنند تا مصرف روغن را کاهش دهند و در عین حال از طعم لذیذ آن‌ها لذت ببرند.

دستور العمل‌های دستی

ماده غذایی

برگ رول انکو - آرد / نمک / آب، مواد پر کننده - پنیر موزارلا / پنیر فتا / جعفری

ساخت برگ ها

(۱) در یک کاسه، آرد را با یک قاشق نمک مخلوط کنید و آب را به آرد اضافه کرده و تا زمانی که به یک خمیر یکدست تبدیل شود، مخلوط کنید (۲) خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید. یک ماهیتابه را روی حرارت کم گذاشته و روغن آشپزی را اضافه کنید (۳) یک قاشق از خمیر را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید تا برگه‌های رول سبزیجات تهیه کنید (۴) مراحل فوق را تکرار کنید تا برگه‌های رول سبزیجات بیشتری تهیه شود

مواد پر کننده

(1) پیازچه را خرد کنید و پنیر موزارلا و پنیر فتا را اضافه کنید (2) همه سه ماده را با هم مخلوط کنید

تهیه رول های بهاری

(۱) یک برگ برنج رول بگیرید و مواد پر کننده را روی آن قرار دهید (۲) پایین برگ را روی مواد پر کننده بچسبانید، سپس دو طرف را بپوشانید (۳) برنج رول را بپیچید و از طریق خمیر آن را ببندید (۴) برنج رول را در روغن داغ تا زمانی که طلایی و شیرین شود، سرخ کنید

دانلودها

• 

  Catalog of SR-27

  ---

---